Fondée en 1929, Akai fabriquait à l'origine des moteurs pour projecteurs de cinéma avant de devenir, dans les années 1950, un fabricant reconnu de magnétophones. Avec la création d'Akai Professional dans les années 1980, l'entreprise fait son entrée dans le monde des instruments de musique électroniques. La marque acquiert une renommée internationale grâce aux samplers de la série S, en particulier le légendaire S1000. Peu après, les Music Production Center (MPC) révolutionnent le sampling, le beatmaking et le Hip-Hop. Au fil des années, la gamme s'élargit avec des contrôleurs MIDI, des claviers maîtres et d'autres solutions dédiées à la production musicale moderne.
Depuis son intégration au sein d'inMusic Brands en 2005, Akai Professional poursuit le développement de sa célèbre plateforme de production musicale. Des modèles tels que les MPC Live, MPC X et d'autres systèmes autonomes réunissent le sampling, le séquençage, l'enregistrement et la performance live dans un environnement unique. La série MPK mini s'est également imposée comme l'un des claviers contrôleurs MIDI compacts les plus populaires au monde. Aujourd'hui, Akai Professional figure parmi les principaux fabricants de solutions matérielles pour le beatmaking, la production musicale et le contrôle des DAW.