Akai EWI 5000 to bezprzewodowy elektroniczny konwerter dmuchaw z wbudowanym generatorem dźwięku. W ten sposób instrument dęty przechodzi do instrumentu niezależnego i nie jest tylko kontrolerem. W EWI 5000 przechowywana jest biblioteka dźwięków o łącznej pojemności 3GB. Wśród nich syntezatory, eksperymentalne dźwięki, naturalne instrumenty i wiele innych. Pochodzą one od renomowanego producenta wtyczek SONiVOX i obiecują najwyższą jakość. Jako kontroler EWI5000 posiada USB-MIDI oraz 5-stykowe wyjście MIDI.
Dźwięki mogą być odtwarzane przez 12 metalowych czujników na górze. Z tyłu znajduje się 8 oktawowych rolek, które są sterowane kciukiem. Ponieważ nie jest to kluczowy mechanizm, ale kontakt, sposób gry można porównać do gry na flecie.
AKAI po raz pierwszy opracowała tryb EVI (Electrone Valve Instruments) dla EWI 5000, aby dźwięk mosiężnych dźwięków był jak najbardziej realistyczny. Nazwa EVI jest reminiscencją nazwy dewelopera Nyle Steiner (Steiner-Parker Inc.), w którego tradycji wpisuje się seria EWI.
EWI 5000 wyposażony jest w akumulator i nadajnik w paśmie 2,4 GHz, co gwarantuje muzykom pełną swobodę na scenie. Dopasowany odbiornik jest oczywiście dołączony do zestawu. Port USB-MIDI i 5-pinowe wyjście MIDI umożliwiają sterowanie syntezatorami oprogramowania, wirtualnymi samplerami lub modułami MIDI. Przetwornica dmuchawy może być podłączona do wzmacniacza poprzez wyjście 6,3 mm.