Waldorf Streichfett to syntezator strun na pulpicie, który wytwarza dźwięki strunowe z 128-dźwiękową polifonią: Skrzypce, altówka, wiolonczela, wiolonczela, instrumenty dęte, organy i chór. Efekt Ensemble zapewnia rozszerzony efekt chóru z trzema trybami. Dodatkowo urządzenie wyposażone jest w port USB dla komputerów Mac i PC oraz gniazda MIDI.
W sekcji smyczkowej Waldorf String Fat można wybrać między skrzypce, altówkę, wiolonczelę, chór, instrumenty dęte i organy. Pozycja oktawy jest wybierana za pomocą przełącznika, który oferuje poziomy 8va, Bass i Both. Za pomocą przełącznika Ensemble można wybrać pomiędzy klasycznym efektem String-Machine-Ensemble, String + Chorus i Chorus. Na kopertę mogą mieć wpływ dwie kontrole Crescendo i Release w typowy sposób łańcuchowy.
Poza dźwiękami smyczkowymi, smyczkowy tłuszcz jest dostępny jako predefiniowane dźwięki w monofonicznej Solo Section Bass, E-Piano, Clavi, Synth i Pluto. Dźwięki są daleko od dźwięku, którego można się spodziewać po etykiecie, ale są doskonałym dodatkiem do sekcji smyczkowej. Funkcja podziału lub warstwy może być przełączana za pomocą przełącznika wyboru. Bezstopniowe tremolo jest zintegrowane, jak również przełączalne i regulowane koperty. Sekcje strunowe i solowe mogą być płynnie mieszane za pomocą sterowania wagą.
W sekcji efektów dostępne są Animate, Phaser i Reverb, których intensywność można oczywiście również kontrolować. W smarze Waldorf Spreading Grease można zapisać łącznie 12 ustawień użytkownika (3 banki z 4 miejscami pamięci każdy). Podłączenie do świata zewnętrznego odbywa się dla funkcji MIDI poprzez konwencjonalne gniazda MIDI (In i Out), jak również poprzez USB, dla wyjścia audio dostępne jest jedno wyjście słuchawkowe i dwa wyjścia jack.